Catabbo Cantine – San Martino in Pensilis (CB)
- Contrada Petriera, 334
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Le Cantine Catabbo affondano le loro radici in una fortuita intuizione di Vincenzo Catabbo. Negli anni ’90, Vincenzo, all’epoca commerciante di cereali e granaglie, si trovò ad acquistare terreni sui pendii di San Martino in Pensilis. Ben presto si rese conto che quei terreni, rocciosi e difficili da coltivare, non erano adatti alle sue coltivazioni abituali. Fu proprio in uno di questi terreni, soprannominato Contrada Petriera per la sua natura pietrosa, che Vincenzo incontrò un anziano contadino che custodiva gelosamente alcune piantine di un raro vitigno autoctono: la Tintilia.
Nel 1997, quasi per gioco, Vincenzo impiantò mezzo ettaro di Tintilia a Contrada Petriera. In seguito, un viaggio in Francia, con tappe a Bordeaux e in Borgogna, aprì i suoi occhi a nuove concezioni del vino. L’estrema cura dei vigneti francesi lo ispirò e lo spinse a focalizzare la sua attenzione sulla qualità delle uve.
Nel 2004, con il supporto dei suoi tre figli Sara, Carla e Pasquale, Vincenzo decise di dare una svolta all’azienda. Nacque così una moderna cantina con l’obiettivo di valorizzare al meglio le uve prodotte, in particolare la riscoperta Tintilia.
Oggi, le Cantine Catabbo rappresentano un esempio di passione e innovazione nel panorama vitivinicolo molisano. L’azienda si dedica alla produzione di vini di alta qualità, espressione del territorio e della tradizione locale, con un occhio sempre rivolto al futuro e alla sperimentazione.
VINCE‘
Tintilia del Molise DOP
Colore: Rosso rubino vivace
Profumo: speziato, ciliegia sotto spirito, violetta
Gusto: Liquirizia, ciliegia sotto spirito, cacao e tabacco dolce. Fresco e giustamente tannico.
Uvaggio: 100% Tintilia
Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
Ubicazione vigneto: – –
Superficie vigneto: 1.5 ha
Altitudine vigneto: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: Medio Impasto Argilloso
Sistema allevamento: cordone speronato basso
Densità Impianto: 4400 piante/ettaro
Produzione per ettaro: 55-60 Quintali Ha
Resa uva in vino: – –
Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre
Vinificazione: – –
Fermentazione alcolica: – –
Fermentazione malolattica: – –
Maturazione/Affinamento: 24 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura e affinamento in bottiglia per un periodo minimo di 6 mesi
COLLE CERVINO
Tintilia del Molise Dop
Colore: Rosso rubino vivace
Profumo: speziato, ciliegia sotto spirito, violetta
Gusto: Liquirizia, ciliegia sotto spirito, cacao e tabacco dolce. Fresco e giustamente tannico.
Uvaggio: 100% Tintilia
Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
Ubicazione vigneto: – –
Superficie vigneto: 7.5 ha
Altitudine vigneto: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: Medio Impasto Argilloso
Sistema allevamento: cordone speronato basso
Densità Impianto: 4500 piante/ettaro
Produzione per ettaro: 60/70 Quintali Ha
Resa uva in vino: – –
Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre
Vinificazione: – –
Fermentazione alcolica: – –
Fermentazione malolattica: – –
Maturazione/Affinamento: Acciaio 12 mesi e affinamento in bottiglia
TINTILIA IN ANFORA
Tintilia del Molise Doc
Colore: Rosso rubino profondo con unghia granata
Profumo: ribes nero e mirtilli accompagnate da lievi note vegetali. Ricordi di fiori essiccati e pepe.
Gusto: Fresco, morbido, con tannino morbido ed elegante.
Uvaggio: 100% Tintilia
Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
Ubicazione vigneto: – –
Superficie vigneto: 7.5 ha
Altitudine vigneto: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: Medio Impasto Argilloso
Sistema allevamento: cordone speronato basso
Densità Impianto: 4500 piante/ettaro
Produzione per ettaro: 60/70 Quintali Ha
Resa uva in vino: – –
Epoca di vendemmia: fine Settembre
Vinificazione: – –
Fermentazione alcolica: – –
Fermentazione malolattica: – –
Maturazione/Affinamento: maturazione in anfora per 8 mesi e affinamento in bottiglia per ulteriori 2 mesi
TINTILIA S
Tintilia del Molise Dop
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: frutti a bacca rossa accompagnati da note di noce moscata. A seguire note mentolate e delicatamente legnose.
Gusto: morbido, caldo, con tannino morbido e fresco. Prugne in confettura, vaniglia, tabacco, cioccolato
Uvaggio: 100% Tintilia
Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
Ubicazione vigneto: – –
Superficie vigneto: 7.5 ha
Altitudine vigneto: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: Medio Impasto Argilloso
Sistema allevamento: cordone speronato basso
Densità Impianto: 4500 piante/ettaro
Produzione per ettaro: 60/70 Quintali Ha
Resa uva in vino: – –
Epoca di vendemmia: metà Settembre
Vinificazione: – –
Fermentazione alcolica: – –
Fermentazione malolattica: – –
Maturazione/Affinamento: maturazione in barriques per 14 mesi.
TINDUCE
Passito di Tintilia
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: confettura a bacca rossa accompagnati da note di spezie. A seguire note mentolate e delicatamente legnose.
Gusto: morbido, caldo, rotondo. Prugne in confettura, vaniglia, tabacco, cioccolato.
Uvaggio: 100% Tintilia
Zona di produzione: San Martino in Pensilis (CB)
Ubicazione vigneto: – –
Superficie vigneto: – –
Altitudine vigneto: 300 mt s.l.m.
Tipologia terreno: Medio Impasto Argilloso
Sistema allevamento: – –
Densità Impianto: – –
Produzione per ettaro: – –
Resa uva in vino: – –
Epoca di vendemmia: seconda metà di Novembre
Vinificazione: – –
Fermentazione alcolica: in acciaio
Fermentazione malolattica: – –
Maturazione/Affinamento: maturazione in barriques per 18 mesi.
Tinduce
Contrada Petriera
San Martino in Pensilis (CB)
